2018.5.16

今日のチーズ日記は、ブルーチーズのゴルゴンゾーラ・ドルチェ。
ゴルゴンゾーラの中でも、
「ピカンテ」は青カビが多く刺激が強く、
「ドルチェ」はそれに対して甘みがあって穏やか。
そのままでももちろん、蜂蜜をかけても◎。
来月、チーズづくりの初心者向けワークショップに
参加することになった。